Rode uien, per kilo

Rode ringen met een traantje
 
De rode ui is er een die vaak gezien wordt in salades. Met de prachtige wit-rode kleur is ze een pure smaakmaker in salades, pasta’s en diverse gerechten.
 
Haar smaak is scherper dan haar broer de gele uit met een licht zoete nasmaak. Net als haar gehele uienfamilie laat ook zij weleens een traantje tijdens het snijden. Dit kan worden voorkomen door de ui voor het snijden een paar minuten in de diepvries of een paar uur in de koelkast te leggen. Snijden en schillen onder water voorkomen ook de tranende ogen. 
 
De schil is gaaf, glanzend, droog en donker rood-paars van kleur. De schil is iets dunner dan die van de rest van haar uienfamilie. Vanaf de top gesneden is de schil gemakkelijk te verwijderen.
 
De uienringen kunnen zowel rauw als licht gebakken en gekookt worden gegeten. De rode ui is ook uitermate geschikt om te karamelliseren en wordt vaak gegeten bij roodvlees gerechten, op (broodje) hamburger en bij gerechten op de barbecue.